Múlt héten (június 20-27.) volt a Dietetikusok Hete. A Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) facebook oldalán naponta mutatta be a dietetikusi hivatás „titkait”. Mellette kiváló dietetikusok is tollat ragadtak, hogy hallassák hangjukat. Mi célból tették ezt? „ Sosem volt ennyire fontos, mint manapság, hogy hiteles forrásokból tájékozódjunk, és ne áltudományos, megbízhatatlan tanácsokat fogadjunk meg! Ugyanakkor a hiteles információkra vágyóknak nehéz dolguk van mostanában, hiszen rengeteg a „hozzáértő” fociedző, virológus, vagy éppen celeb, aki „szakért”, a megfelelő előképzettség nélkül. A különböző tudományos végzettség nélküli „szakértők” és kóklerek sokszor sikeresebbek, mint mi, hiszen erősen próbálnak az érzelmeinkre hatni, és kihasználni azt, hogy az emberek a legtöbbször nemcsak a tudományos ismereteik alapján hozzák meg döntéseiket, hanem befolyásolják azt az érzéseik is.” Simonova Erika dietetikus – a cikk itt olvasható.
Youteefool készített egy lapozgatós útmutatót arról, hogy ki is a dietetikus, mit is csinál és hol dolgozik, hol érhető el. Írásának minden szavát mintha én mondtam volna: „A dietetikusok élete sem csak játék és mese, hiszen manapság nem könnyű a munkánk, sok szempontból. Míg mi az orvosokéval megegyező esküt teszünk le a végzéskor, s számos rendelet, törvény, protokoll szabályozza a tevékenységünket, és a szakmai működési engedélyünket is 5 évente meg kell újítanunk (közben konferenciákon, továbbképzéseken és magával a dietetikusi munkával gyűjtjük a kreditpontokat), addig megannyi rövid és még rövidebb "képzés" érhető el a táplálkozásról, ahol nincsenek ilyen szigorú és szabályozott keretek, sőt. Magyarul, aki nem dietetikus, az szinte bármit mondhat, állíthat a különféle csodadiétákról, nem kockáztatja vele a sok-sok évi tanulás, vizsga, önképzés után a szakmai végzettségét... Szóval emiatt sem tudjuk néha felvenni a versenyt a nagy követőszámú influencerekkel, mert nem mondhatunk hiteltelen, alaptalan állításokat (btw nem is akarunk senkit sem hitegetni). Ettől függetlenül imádjuk, amit csinálunk, még akkor is, ha néha kicsit céltalannak érezzük is az egészet. Akkor viszont, ha sikerült valakinek az egészségét előremozdítani, madarat lehet velünk fogatni.” Forrás
Kövessék a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége (MDOSZ) honlapját: https://mdosz.hu/.
Itt sok hasznos, a szakmáról szóló információ is elérhető.
Kövessék a Szövetség facebook oldalát is (Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége - Terítéken az egészség néven), ahol naponta frissülő tartalommal hasznos, praktikus tippeket kaphatnak a táplálkozás megannyi területéről.
Június 5-én volt a környezetvédelem világnapja . Cikkeinkben már többször felhívtuk a figyelmet mindannyiunk felelősségére jövőnk védelme érdekében. Most Schmidt Judit dietetikus (Youteefool) remek összefoglaló írását ajánlom figyelmükbe.
„1972. június 5-én Stockholmban nyílt meg az ENSZ első, „Ember és bioszféra” című környezetvédelmi világkonferenciája. A konferencia már abban az évben nemzetközi Környezetvédelmi világnappá nyilvánította június 5-ét. A környezetvédelmi világnap célja, hogy ráirányítsa a figyelmet a környezetünk védelmének és egészségének fontosságára, amely az egész világon hatással van az emberek jóllétére és a gazdasági fejlődésre egyaránt. A cél közös, és mindenkinek ki kell vennie belőle a részét, a lehetőségeihez mérten. Minden apró cselekedet számít. Sokszor akár úgyis, hogy nem teszünk meg valamit, például nem vásárolunk új eszközöket, ruhát, gépet, ha azt például kölcsönözni is tudjuk, vagy éppen használtan is hozzá tudunk jutni a jó állapotú darabokhoz. Még többet tehetünk az étrendünk megfelelő kialakításával, hiszen minden nap többször is étkezünk, és az, hogy mit, mennyit eszünk, iszunk, és azok honnan származnak, hogyan jutnak el hozzánk, nagy befolyással van a bolygónk állapotára is. A becslések szerint a világ népessége 2050-re eléri a 9 milliárd főt, az élelmiszerek iránti kereslet pedig igen gyorsan növekszik, amely tovább nehezíti a Föld természeti erőforrásaira nehezedő nyomást. Mindannyian segíthetünk csökkenteni a negatív hatásokat az élelmiszervásárlásunk és -fogyasztásunk apró változtatásaival.
MIT TEHETÜNK?
A 2022-es környezetvédelmi világnapi #OnlyOneEarth kampánya globális szintű kollektív, átalakító cselekvésre hív fel mindenkit a bolygónk megünneplésére, védelmére és helyreállítására. Az alábbi tippeket az erre a napra készített kiadványukból kölcsönöztem.
Védjük a bolygónkat minden nap!”
Ehhez szorosan kapcsolódik az Óceánok világnapja, melyet június 8-án tartottak. A jelenlegi viszonyok között az óceánok egészsége fordulóponthoz érkezett, és minden tőle függő élőlény jólléte is, így a miénk is, akkor is, ha jelenleg tőlünk igen távolinak tűnik itthonról. Rajtunk is múlik azonban az óceánok és a kék bolygónk jövője. Mit tehetünk? Olvassák el: https://www.facebook.com/Youteefool/posts/pfbid02foLv8BUX7r3r5v9TQdLCky4bGVta9rDN3CD9ZAj5WNqiLqDUTDe8uZA7YBnFRjxNl
#foodsafetyday #élelmiszerbiztonsági
Az idei élelmiszerbiztonsági világnap (június 7.) mottója: Safer food, better health (biztonságosabb élelmiszer, jobb egészség). Egy fontos tény, ami alátámasztja annak a fontosságát, hogy miért kell ezzel a témával törődnünk:
Becslések szerint 600 millió – a világon 10 emberből csaknem 1 – megbetegszik szennyezett élelmiszer elfogyasztása után, és évente 420 000-en halnak meg, ami 33 millió egészséges életév elvesztését eredményezi. Az ételek megfelelő tárolása és elkészítése elengedhetetlen a megbetegedés elkerüléséhez. Pár tipp a biztonságossághoz:
1. Az élelmiszerek külseje és illata alapján megítélhető, hogy biztonságosan fogyaszthatóak? NEM! A legtöbb betegséget okozó mikroorganizmus nem változtatja meg az élelmiszer külsejét és illatát.
2. Ha az élelmiszer leesett a földre, de 5 másodpercen belül felvesszük, akkor simán elfogyaszthatjuk. NEM! A mikroorganizmusok azonnal átkerülhetnek az élelmiszerre, és betegséget okozhatnak számos esetben.
3. A zöldségeket és a gyümölcsöket meg kell mosni hámozás előtt? IGEN! A tiszta vizes lemosás eltávolítja a földmaradványokat és egyéb szennyeződéseket.
4. A nyers baromfihúst meg kell mosni főzés előtt? NEM! Mosás közben az ártalmas mikroorganizmusok átkerülnek a kezünkre, a konyhai eszközökre, a környező munkafelületekre és más élelmiszerekre is, fokozva így a megbetegedések kockázatát.
5. Biztonságos kiolvasztani a fagyasztott élelmiszert szobahőmérsékleten? NEM! A fagyasztott élelmiszert hűtőben vagy hideg vízben olvasszuk ki, így megakadályozzuk a mikroorganizmusok elszaporodását.
Még több hasznos információ: https://www.facebook.com/Youteefool/posts/pfbid0YvcryTqX598wNBBjawEpxt6wMjg7EJTozgaLvCGiBEm457G6AfzWDFZEsgVSrft3l
Források, érdekes olvasnivalók:
https://www.facebook.com/WHOEurope
https://www.facebook.com/eteltcsakokosan
És újra gyermeknap.
Receptsorozatunk elindításában a gyermekek táplálkozása, étkeztetése volt a kiindulási pont. Sok mindenről szó esett, a közös étkezés meghatározó szerepéről, az egészségmegőrző táplálkozásról, az étkezéseink mennyiségi és minőségi összetételéről, napi energiaszükségletünkről, az energiát adó, és az energiát nem adó makró-, és mikrótápanyagokról, és persze forrásaikról, az ételekről, élelmiszerekről, és élelmianyagokról. Honlapunkon megtalálják cikkeinket, étrendjeinket: https://www.efidombovar.hu/index.php/egeszsegunk/taplalkozas
Nagy felelőségük van a szülőknek! De nincsenek könnyű helyzetben. Manapság már szinte mindenki ért a táplálkozáshoz, mindenkinek van ötlete, javaslata, hogy táplálkozzunk és hogy tápláljuk gyermekünket. Elég sok az egymásnak ellentmondó információ is. Az üzletek és boltok meg telis-tele vannak mindenféle élelmiszerrel, a reklámok, a divat pedig erős ráhatással van gyermekeink élelmiszerválasztási szokásaira. Felnőttként és szülőként is hajlamosak vagyunk azt hinni, hogy testtömegünket, egészségi állapotunkat örököltük, ezen változtatni nem lehet. Az epigenetika tudománya viszont azt hangsúlyozza, hogy a gének aktivitását, kifejeződését a külső környezet és az életmód is nagyban befolyásolja. Vagyis egészségi állapotunkért mi magunk is sokat tehetünk. Sőt, a mi életmódunk is nagyban befolyásolni fogja gyermekeink, unokáink egészségi állapotát is! Gyermekeinket is erre kell nevelnünk, hogy nem csak magunkért vagyunk felelősék, hanem a jövőért is. Mindez kiegészül környezetünk védelmével is.
A szülő a csecsemő, a kisded és a nagyobb gyermek példaképe is. Míg az otthon az egyedüli élettér a gyermeknek, addig szinte a kizárólagos példa, persze kiegészülve a nagyobb testvérekkel, nagyszülőkkel. Azonban hatással vannak rá még a séták, bevásárlások alkalmával látott információk, de egyre hangsúlyosabb a digitális és elektronikai eszközök (mobiltelefon, számítógép, televízió) befolyásoló szerepe is. Törekedni kell a jó példamutatásra, a helyes szülői mintára. Ehhez a szülőnek egészségtudatosnak kell lennie, ami tanulható. A hozzátáplálástól kezdődően a gyermek is már tanul, fontos kialakítani az egészséges étkezési szokásait. A közösségbe kerüléstől kezdődően pedig már a nevelő intézménynek és a kortársaknak is befolyásoló szerepe lesz a gyermek táplálkozására. Az óvodáskorban kialakított, elsajátított táplálkozási szokások, illetve ismeretek nagyon meghatározóak a későbbiekre, sokszor az egész felnőtt életre nézve is. Iskolás korra tehető az egyéni életmód, azon belül is a saját táplálkozási szokások kialakulása. A serdülők táplálkozási szokása erősen összefügg a családi mintával, a szülői modellel és a közösen eltöltött idővel. Az egészséges étkezésre odafigyelő családtag jelenléte a legfontosabb védőfaktor a gyermek számára. Ha a család rendszeresen együtt étkezik, az a fiatalok egészségesebb táplálkozásával jár. A családi étkezéssel egybekötött együttlétek nemcsak a gyermekek egészségmagatartását befolyásolják, több gyümölcs- és zöldségfogyasztás figyelhető meg a szülők körében is.
Látható, hogy nagyon fontosak a közösen töltött idők, mert erősíthetjük gyermekeinkben az egészségtudatosságot. Érdemes minél több módon, életkoruknak megfelelően bevonni a csemetéket a különböző folyamatokba, a kerti veteményes/balkon fűszernövényeinek gondozásától kezdve a bevásárláson át, a sütés-főzés egyszerűbb vagy már bonyolultabb műveletig bezárólag.
A túlzott online lét azonban a gyermek, kamasz fizikai/testi épségét is veszélyezteti. Jellemző a mozgáshiány, a táplálkozást tekintve pedig a túlsúly/elhízás mellett a mennyiségi vagy minőségi éhezés, mely sajnos hatással lesz a gyermek későbbi egészségi állapotára. Az ebben a korban fellépő tápanyaghiány alacsonyabb testalkatot, csökkent csonttömeget, a pubertás késését eredményezheti, nem fertőző krónikus betegségek alakulhatnak ki, mint szív- és érrendszeri betegségek (pl.magasvérnyomás), krónikus tüdőbetegségek, cukorbetegség.Bőven van tennivalónk! A táplálkozási szokások felmérései (Nestlé-MDOSZ, TÉT Platform Egyesület) sajnos azt mutatják, hogy:
- a gyermekek 30-50 %-a nem reggelizik mindennap,
- a gyermekek csupán kb. harmada fogyaszt naponta zöldséget és gyümölcsöt, az ajánlott mennyiséget pedig alig 2/3-uk éri el,
- alacsony a teljesértékű gabonafélék fogyasztása,
- a gyermekek harmada fogyaszt minden nap édességet, negyede cukros üdítőt,
- emelkedett a hozzáadott cukor- és zsírfogyasztás, túlzott a nátrium, és elégtelen a kalcium, folát és D vitamin-bevitel.
AZ EGÉSZSÉG MEGŐRZÉSÉNEK EGYIK LEGFONTOSABB (de nem egyedüli) FELTÉTELE A MEGFELELŐ ÉTREND. Attól megfelelő, hogy ránk van szabva, mennyiségileg és minőségileg is. Jegyezzük meg: ahogy az életben is, a táplálkozásban sem minden fehér vagy fekete, egészséges vagy egészségtelen! Nincs tiltott táplálék, csak kerülendő mennyiség, vagy nincs rossz étel, csak rosszul összeállított étrend.
Az óvodákban, iskolákban már szerencsére egyre több helyen foglalkoznak az egészségmegőrző táplálkozással. Nagyon jó országos programok is segítik ebben az intézményeket. Egészségfejlesztési irodánk is többször tartott előadásokat a diákoknak. Ha Önöknek is vannak kérdéseik, vagy szeretnének többet megtudni a gyermekkori táplálkozási ajánlásokról, keressenek bennünket!
Nagyon sok jó szakember és intézmény segíti a szülőket gyermektáplálkozás témában. Íme néhány:
- https://mibolmennyitegyek.hu/
- http://mdosz.hu/hirleveleink/ vagy http://mdosz.hu/nok-iskolaja/
- https://igyteljesazelet.hu/egeszsegesebb-gyerekekert
- https://egeszseg.hu/taplalkozas.html
- a gyerekeknek: http://www.okosdoboz.hu/
- https://eteltcsakokosan.hu/ - GYEREKSAROK
- https://www.kamaszpanasz.hu/
- Antal Emese: Gyermek az asztalnál, https://www.facebook.com/antalemesedietetikus
- Válogatós a gyermek? https://kiskanalkommando.hu/valogatos-kisokos/
- PODCASTEPIZÓD- Kids & Babies, Porkoláb Eszter és Lukasz Rebekka dietetikusok sorozata
- https://www.facebook.com/dietetikusod Dr. Takács Hajnalka dietetikus
- https://www.facebook.com/dietetikus.szucs.zsuzsanna Szűcs Zsuzsanna dietetikus
- https://www.facebook.com/etrendem Szarka Dorottya dietetikus
- https://www.facebook.com/judiet.hu , https://judiet.eu/irasok/ Ádám Judit dietetikus.
A végére pár jó tanács:
Forrás:
Török Eszter: 100% egészség, 0% cukor című könyve
https://mdosz.hu/hun/wp-content/uploads/2016/09/2014-4-negy-tiz-evesek.pdf
https://mdosz.hu/hun/wp-content/uploads/2016/09/2014-5-dietetikai-informacio-2.pdf
https://tetplatform.hu/feher-konyv-a-magyar-gyermekek-es-fiatalok-eletmodjarol/
Weboldalunkon cookie-kat használunk, melynek célja, hogy teljesebb szolgáltatást nyújtsunk látogatóink részére. Amennyiben érdeklődik a részletek iránt, kérjük, olvassa el adatkezelési tájákoztatónkat.